Penetapan Kadar Fenol Total dan Flavonoid Ekstrak  Kulit Pisang 'Kepok' Mentah

Devi Zulfitriyana Devi Zulfitriyana; Yani Lukmayani; Lanny Mulqie

doi:10.29313/jrf.v4i1.3759

Authors

Devi Zulfitriyana Devi Zulfitriyana Farmasi, Universitas Islam Bandung
Yani Lukmayani Universitas Islam Bandung
Lanny Mulqie Universitas Islam Bandung

DOI:

https://doi.org/10.29313/jrf.v4i1.3759

Keywords:

Pisang Kepok, Kadar fenol total, Kadar flavonoid

Abstract

Abstact. One of the bananas produced in Indonesia is banana kepok (Musa acuminata × Musa balbisiana (ABB Group) 'Kepok'. It is known that kepok banana peel has potential as an antibacterial. Compounds that have antibacterial potential include flavonoids, tannins and saponins. Based on this background, this study aims to determine how much total phenol and flavonoid levels are owned by kepok banana peel. In determining total phenol and flavonoid levels using the Uv-Vis spectrophotometer method. The results showed that total phenol levels were 135.3 mgGAE/g and flavonoids were 88.8 mgQE/g in kepok banana peel extract.

Abstrak. Salah satu pisang yang diproduksi di Indonesia yaitu pisang kepok (Musa acuminata × Musa balbisiana (ABB Group) ‘Kepok’. Diketahui kulit pisang kepok memiliki potensi sebagai antibakteri. Senyawa yang memiliki potensi sebagai antibakteri diantaranya flavonoid, tannin dan saponin. Berdasarakan latar berlakang tersebut penelitian ini bertujuan untuk mengetahui seberapa banyak kadar fenol total dan flavonoid yang dimiliki oleh kulit pisang kepok. Pada penentuan kadar fenol total dan flavonoid menggunakan metode spektrofotometer Uv-Vis. Hasil penelitian menunjukkan kadar fenol total terdapat 135,3 mgGAE/g dan flavonoid terdapat 88,8 mgQE/g pada ekstrak kulit pisang kepok.

References

I. Ardiansah, A. Yohari, and D. M. Rahmah, Analisis Dan Perancangan Sistem Informasi Ketersediaam Pisang Lokal Berbasis Web. Cendika Press., 2022.

N. Ariani and R. Niah, “Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Kulit Pisang Kepok Mentah Secara in Vitro,” J. Ilm. Manuntung, vol. 5, no. 2, pp. 161–166, 2020, doi: 10.51352/jim.v5i2.270.

H. Y. Pratama, E. Ernawati, and N. R. Adawiyah Mahmud, “Uji Antibakteri Ekstrak Kulit Buah Pisang Kepok (Musa paradisiaca x balbisiana) Mentah Terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus,” Sainsmat J. Ilm. Ilmu Pengetah. Alam, vol. 2, no. 147, 7AD.

N. M. G. R. Nomer, A. S. Duniaji, and K. A. Nocianitri, “KANDUNGAN SENYAWA FLAVONOID DAN ANTOSIANIN EKSTRAK KAYU SECANG (Caesalpinia sappan L.) SERTA AKTIVITAS ANTIBAKTERI TERHADAP Vibrio cholerae,” J. Ilmu dan Teknol. Pangan, vol. 8, no. 2, p. 216, 2019, doi: 10.24843/itepa.2019.v08.i02.p12.

N. N. Sari, Anggi Arumsari, and Bertha Rusdi, “Studi Literatur Metode Ekstraksi Pektin dari Beberapa Sumber Limbah Kulit Buah,” J. Ris. Farm., vol. 1, no. 1, pp. 55–63, Oct. 2021, doi: 10.29313/jrf.v1i1.186.

L. Nurdianti, D. Cahyalaelani, F. Setiawan, and P. Departement, “UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI SEDIAAN OBAT KUMUR EKSTRAK ETANOL DAUN MANGGA HARUMANIS (Mangifera indica, L) TERHADAP STREPTOCOCCUS MUTANS PENYEBAB KARIES GIGI,” pp. 15–23, 2020.

M. Maharadingga, A. Pahriyani, and D. Arista, “Uji Aktivitas Ekstrak Etanol 70% Daun Ketapang (Terminalia catappa L.) Pada Hamster Syrian Jantan Hiperglikemia Dan Hiperkolesterolemia Dengan Parameter Pengukuran Kolesterol Total Dan LDL,” Lumbung Farm. J. Ilmu Kefarmasian, vol. 2, no. 2, p. 80, 2021, doi: 10.31764/lf.v2i2.5488.

D. K. Ri, D. Jendera, D. Pengawasan, and O. Tradisional, “615.32 Ind p •,” 2000.

Risman Tunny, Cut Bidara Panita Umar, and Sari Siompu, “Skrining Fitokimia Dan Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol 70% Pelepah Pisang Ambon (Musa Paradisiaca Var.Sapientum) Terhadap Pertumbuhan Staphylococus Aureus Dengan Metode Difusi Sumuran,” J. Rumpun Ilmu Kesehat., vol. 2, no. 1, pp. 139–152, 2022, doi: 10.55606/jrik.v2i1.1440.

D. Andriani and L. Murtisiwi, “Penetapan Kadar Fenolik Total Ekstrak Etanol Bunga Telang (Clitoria Ternatea L.) Dengan Spektrofotometri Uv Vis,” Cendekia J. Pharm., vol. 2, no. 1, pp. 32–38, 2018, doi: 10.31596/cjp.v2i1.15.

M. I. Rhamadianto, M. Kusmiyati, E. Trinovani, Y. Sudaryat, and T. Alpira, “PENETAPAN KADAR FENOL TOTAL DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL 70% KULIT BUAH TIN UNGU DAN HIJAU (Ficus Carica Linn) DENGAN SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS,” J. Pharmacopolium, vol. 5, no. 3, pp. 269–278, 2023, doi: 10.36465/jop.v5i3.1015.

M. R. Marjoni, A. D. Novita, and K. Kunci, “Kandungan Total Fenol Dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Air Daun Kersen ( Muntingia calabura L . ) Total Content of Fenol and Antioxidant Activity of The Aqueous Extract of Cherry Leaf ( Muntingia calabura L . ),” vol. 23, no. 3, pp. 187–196, 2015.

john L. Capinera, “No 主観的健康感を中心とした在宅高齢者における健康関連指標に関する共分散構造分析Title,” Block Caving – A Viable Altern., vol. 21, no. 1, pp. 1–9, 2021, [Online]. Available: https://doi.org/10.1016/j.solener.2019.02.027%0Ahttps://www.golder.com/insights/block-caving-a-viable-alternative/%0A???

S. Suharyanto and T. N. Hayati, “Penetapan Kadar Flavonoid Total Ekstrak Buah Gambas (Luffa acutangula(L.) Roxb.) dengan Metode Spektrofotometri UV-Vis,” Pharmacon J. Farm. Indones., vol. 18, no. 1, pp. 82–88, 2021, doi: 10.23917/pharmacon.v18i01.10916.

N. Y. Lindawati and S. H. Ma’ruf, “PENETAPAN KADAR TOTAL FLAVONOID EKSTRAK ETANOL KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) SECARA SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL,” J. Ilm. Manuntung, vol. 6, no. 1, pp. 83–91, 2020, doi: 10.51352/jim.v6i1.312.